忻城糯玉米——似珍珠却胜珍珠 非御米更超御米

忻城糯玉米颗粒为椭圆形，米粒紧密饱满，柔软圆滑，晶莹透亮，甘甜滑爽煮粥食用粘软稠糊、营养丰富，是玉米中品质最好、最香、最甜、最糯的一种。

忻城糯玉米产自素有“九分石头一分土”之称的广西忻城县，这里气候温和、雨量充沛、光照时长、无公害、避污染，种植的糯玉米能充分吸收所需要的养分。忻城糯玉米在当地的壮、瑶民族心目中具有极高的位置，被称为：似珍珠却胜珍珠八桂名馔，非御米更超御米五星佳肴。

忻城县隶属于广西壮族自治区来宾市，位于广西中部，红水河下游，是典型的喀斯特地形地貌，山地众多，壮美秀丽，空气清新，土地含有大量矿物质及养分。这里属亚热带季风气候，有着充沛的热量和雨量，这些条件成为忻城糯玉米的天然优势；再加之农户在种植过程中严格遵循古法，采用传统的耕作方式耕种，杜绝任何化学肥料和药品，这种纯天然原生态的生长环境，保证糯玉米达到了高标准的原生态品质。

忻城糯玉米籽粒圆白饱满，似珍珠一般，故又称珍珠糯玉米，是忻城人招待各方朋友的上等佳品。

忻城与玉米的历史源远流长，据《忻城土司志》记载：明清时期，玉米传入忻城，由于是耐旱作物，“有土皆可栽”,很快广种各地。而到18世纪中期，据清雍正《广西通志》记载，桂西左右江流域一带壮族地区种植玉米就已经非常普遍，其中主要品种“老唐朝”,至今已种植五百多年，糯玉米也彻底在忻城扎根，成为了忻城的新标志。

忻城糯玉米食用方法多样，可煮粥，制作汤圆粉、年糕、玉米糖水等。而其中煮粥最为常见，忻城糯玉米籽粒圆小白色，粘性强，加工后熬煮玉米粥，粥粒晶莹透亮圆滑，若再配以红枣、红小豆、桂圆等，制成珍珠百宝粥，那就更加粘软稠糊，营养丰富。而这样的粥易于消化，调节膳食结构，对人的身体可谓大有裨益。

忻城糯玉米对身体的神奇功效源于忻城糯玉米中富含的珍贵营养物质，丰富的蛋白质、植物油、支链淀粉及维生素含量比普通玉米高2倍，能够有效减少胆固醇在血管中的沉积；除此之外，忻城糯玉米中还含有硒、铁、镁等多种矿物质元素以及粮食少有的胡萝卜素，其中“生命元素”硒的含量比普通玉米高8~10倍，能加速人体对氧化的分解，对抗癌有辅助作用。

在忻城政府的不懈努力下，忻城糯玉米品牌建设获得了长足发展。其获得“广西十大养生产品”“广西放心粮油”等多项殊荣。

2016年的全国农业文化遗产普查中，忻城糯玉米种植系统成为潜在保护价值的农业生产系统。已荣获广西特色农产品优势区称号、“地理标志神农奖”等奖项，入选广西农业品牌、全国名特优新农产品目录，通过“圳品”、全国地理标志保护产品认证，产区被评为全国“人民优选”产业合作示范基地，忻城县糯玉米种植系统在2016年获得了农业部颁发的“全国农业文化遗产”称号。

2019年10月8日，忻城糯玉米被批准为地理标志产品。‌

忻城糯玉米产业规模逐年扩大，目前，种植规模达10万亩，全县共有糯玉米加工企业28家，同时推动特色深加工产品，开发出糯玉米头、熟制糯玉米棒、罐装糯玉米粥、糯玉米面等特色深加工产品。2023年糯玉米产值达3.87亿元，覆盖全县6万多户农户。

如今，在忻城的广大农村、大街小巷、田间地头，空气中总会飘着一股忻城糯玉米的香甜味，它不仅是一种令人难忘的美食，一个忻城的品牌名片，更是代表忻城人代代传承的味道和文化。